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餐厅洗碗机的使用优势 餐厅洗碗机怎么使用

发布时间:2021-02-09      发布者:领创厨业

  餐饮场所当前常规洗碗方法分为三类:手动洗碗、洗碗机和餐具洗涤外包。根据调查,具有一定规模的正规餐饮企业一般都配有洗碗机。一款好的洗碗机,不仅能够洗干净碗筷,更具有消毒、烘干存放功能。那么餐厅洗碗机怎么使用?下面一起了解下餐厅洗碗机的使用技巧。


  一、餐厅洗碗机的使用优势

  1、保证清洁和消毒效果:经过洗碗机机正确洗涤的餐具合格率达98%以上。

  2、提高洗涤速度:洗碗时间明显缩短,减轻了劳动强度。

  3、减少员工数量:劳动法的普及,每个洗碗工的费用明显增加。

  4、减少瓷器损破率:手洗碗碟避免不了碗碟间的相互碰撞,而洗碗机利用高压、高温水喷淋的方式,达到餐具的清洗和消毒标准。

  5、节约用水:清洗每框餐具仅需约3L水。

  6、降低劳动强度:解决“洗碗工招聘难”的问题,体现公司人文关怀。

  7、改善工作环境:洗碗间将保持干净明亮,地上将没有污水或明显减少。

  8、提高餐厅品位:美食与食品安全同样重要。

  9、提高餐具周转速度:经过洗碗机清洁和消毒干燥后的餐具可以直接上桌使用,省去了手洗碗碟后的消毒干燥程序。

  10、提升竞争力:卓越的卫生条件,体现竞争力。

  二、餐厅洗碗机怎么使用

  1、餐厅洗碗机使用前首先要预热

  在正式进行洗碗前的半个小时,要打开餐厅洗碗机的电源进行预热,预热起码半个小时,使洗碗机的主洗水箱和漂洗水箱都充满新鲜水,并进行加热,使主洗水箱的温度达到55℃以上,漂洗水箱的温度达到85℃左右,这时就可以开始清洗餐具了。这样的水温能够达到理想的洗涤效果。

  2、清洗前要先除去餐具上的汤水和残留物

  去除餐具上的残渣是一个重要环节,如果餐具上有大颗粒的残渣未处理就开始放入洗碗机洗涤,残留物就会进入主洗水箱,这样很可能会造成出水口的堵塞,影响机器的正常运转,也影响了餐具的洗涤效果。

  3、洗涤时要整齐有序排放餐具

  洗涤时,不同的餐具最好分类排放洗涤,尤其不要堆放洗涤,堆放不仅不能提高洗涤的速度,反而会造成餐具的某些死角洗涤不到,而影响洗涤效果。正确的做法是把餐具整齐有序摆放,同一类餐具放同一个洗涤筐,以确保洗涤的质量。

  另外,洗涤过程中要每两小时放一次水,餐具洗涤以后要放置40秒以上晾干后使用。
 

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